سالها بعد ، او یک کیک پنیری درست کرد و آن را به این نام داد ، و بعداً مجموعه ای بزرگ از توت فرنگی ، ریواس و شیرینی های مبتنی بر شور را که سلست نامگذاری کرد. اخیراً سعی کردم به یاد بیاورم که چه اتفاقی افتاد و از پیر ، که مطمئن نبود ، پرسیدم ، اما افزود: “سلست اکنون یک زن جوان است.” من دوست دارم که او به این نام چسبیده باشد و منتظر لحظه ای باشد که الهام و واقعیت به هم برسند.

من به اندازه پیر صبور نیستم ، اما مواردی وجود داشته است که نالیدن و یادداشت های “چه می شود” به سرعت تبدیل به چیزی خوشمزه شد. یک شب در پاریس ، شهر رویاها ، بیدار شدم و تصور کردم یک بیسکویت با یک قاشق مرباخوری پوشیده از استروسل پوشیده شده بود ، و من آن را درست کردم. بار دیگر ، یکی از دوستان یک کوکتل – زانو زنبور عسل – نوشید و وقتی به من گفت که چه چیزی در آن وجود دارد ، من مواد اولیه را یادداشت کردم و سپس یک غذای خوشمزه از آنها تهیه کردم. اولین بار بود که با جین می پختم.

اخیراً ، من یک اسکون با الهام از شامی که شب قبل پختم تهیه کردم ، ماهی قزل آلا با لعاب افرا. عجیب به نظر می رسد که از یک غذای خوشمزه الهام بخش شیرینی پیدا کنید ، یا حتی فکر کنید که یک شام ماهی می تواند به یک غذای صبحانه تبدیل شود. اما در حال حاضر ، همه چیز منطقی است: میسو و شربت افرا در فاصله بین شیرین و خوشمزه معلق هستند.

برای من ، شربت افرا ، مانند عسل ، در لبه شیرینی قرار دارد. کمی لبه دارد ، کمی تلخ است ، کمی تیز است. من فکر می کنم این کیفیت خوشمزه است که با برخی غذاهای خوش طعم ، مانند میزو در این کیک ، آن را عالی می کند. میسو همیشه به عنوان امامی توصیف می شود ، پنجمین طعمی که شما را وادار به خوردن یک قاشق دیگر می کند. مطمئناً طعم آن شور بود ، اما در طعم آن چیزی غم انگیز و ناشناخته نیز وجود داشت. این طعم قوی دارد – نباید آن را از دست داد ، اما آنقدر ملایم است که با سایر مواد ترکیب شود.

وقتی بازی با میسو و افرا را شروع کردم ، ایده من بر اساس شیرینی آنها بود. اما آنها عقب نشینی کردند و من به آنها اجازه دادم. من با یک تکه چدار یک کیک شیرین درست کردم که به آن کیک می گفتند اما آنقدر شور بود که به همان اندازه خوشمزه باشد زیرا درخشندگی مربا گرم را داشت که روی آن پهن کردم. من پوست پرتقال را برای کمی درخشندگی در خمیر خرد کرده ام ، اما وقتی نارنگی دارم ، به جای آن از آن استفاده می کنم: پوست پرتقال آن کمی طعم بیشتری دارد ، کمی متمایزتر است. و من خمیر را با دوغ مرطوب می کنم ، البته برای تهیه کیک ، اما همچنین به خمیر درشت دلپذیر ، کمی نرم تر.


0 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

Avatar placeholder

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *