10 دروغ شگفت انگیز تغذیه ای رایج!

اطلاعات غلط زیادی در زمینه تغذیه وجود دارد. مقاله بدترین نمونه ها را لیست می کند ، اما باید بدانید که اینها تنها چند نمونه از کوه اطلاعات غلط است. در اینجا 10 دروغ بزرگترین تغذیه وجود دارد.

  1. تخم مرغ یک غذای ناسالم است.

یکی از مواردی که بسیاری از افراد را موفق کرده این است که غذاهای بسیار سالم را دوست ندارند. بدترین مثال تخم مرغ است که اعتقاد بر این است که خطر بیماری قلبی را فقط به دلیل داشتن کلسترول بالا افزایش می دهد. اما اخیراً نشان داده شده است که کلسترول غذایی کلسترول خون را افزایش نمی دهد. در حقیقت ، تخم مرغ در درجه اول کلسترول “خوب” را افزایش می دهد و با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط نیست.

واقعیت این است که تخم مرغ یکی از مغذی ترین غذاهای روی زمین است. تخم مرغ سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که به محافظت از چشم ما کمک می کند.

مهمتر از همه ، اگرچه تخم مرغ یک غذای “پرچرب” است ، اما خوردن تخم مرغ برای صبحانه باعث کاهش وزن قابل توجهی در مقایسه با شیرینی های صبحانه می شود.

  1. چربی اشباع شده برای شما مضر است.

چند دهه پیش ، تصمیم گرفته شد که استفاده بیش از حد از چربی اشباع منبع همه گیری بیماری های قلبی باشد. این بر اساس تحقیقات بسیار ناقص و تصمیمات سیاسی است که اکنون کاملاً اشتباه ثابت شده است. یک مقاله مروری که در سال 2010 منتشر شد ، 21 مطالعه اپیدمیولوژیک آینده را شامل 347،747 مورد بررسی کرد. یافته ها: هیچ ارتباطی بین چربی اشباع شده و بیماری قلبی وجود نداشت.

این ایده که چربی اشباع شده خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهد یک نظریه تأیید نشده است که تا حدودی رایج شده است. خوردن چربی اشباع شده کلسترول HDL (“خوب”) را در خون افزایش می دهد و LDL را از LDL کوچک ، متراکم (بسیار بد) به LDL بزرگ و خوش خیم تبدیل می کند. هیچ دلیلی برای ترس از خوردن گوشت ، پنیر ، کره و روغن نارگیل وجود ندارد.

  1. همه باید غلات بخورند.

این ایده که انسان باید رژیم غذایی خود را بر اساس غلات و دانه ها بنا کند ، منطقی نیست. انقلاب کشاورزی به تازگی در تاریخ تکامل بشر اتفاق افتاده است و ژن های ما تغییر چندانی نکرده است. مواد مغذی غلات در مقایسه با سایر غذاهای طبیعی مانند سبزیجات نسبتاً کم است. آنها همچنین سرشار از ماده ای به نام اسید فیتیک هستند که مواد معدنی ضروری را در روده متصل کرده و از جذب آنها جلوگیری می کند. رایج ترین غلات در رژیم غذایی مناطق مختلف جهان گندم است … و گندم می تواند مشکلات سلامتی ، خفیف و جدی ایجاد کند.

گندم حاوی مقادیر زیادی پروتئین به نام گلوتن است ، اما شواهدی وجود دارد که نشان می دهد بخش قابل توجهی از مردم به آن حساس هستند. خوردن گلوتن می تواند به روده ها آسیب برساند و باعث درد ، نفخ ، اسهال ، یبوست و خستگی شود. مصرف گلوتن همچنین با اسکیزوفرنی و آتاکسی مخچه ارتباط دارد که هر دو اختلالات جدی مغزی هستند.

  1. خوردن مقدار زیادی پروتئین برای استخوان ها و کلیه ها مضر است.

رژیم های غذایی با پروتئین بالا با پوکی استخوان و بیماری های کلیوی ارتباط دارد. درست است که خوردن پروتئین باعث افزایش دفع کلسیم از استخوان ها در کوتاه مدت می شود ، اما مطالعات طولانی مدت در واقع تأثیر معکوس را نشان می دهند. در دراز مدت ، پروتئین با ارتقاء سلامت استخوان و کاهش خطر شکستگی ارتباط قوی دارد. علاوه بر این ، مطالعات هیچ ارتباطی بین مصرف زیاد پروتئین و بیماری کلیوی در افراد سالم نشان نمی دهد.

در واقع ، دو عامل خطر اصلی برای نارسایی کلیه دیابت و فشار خون بالا است که هر دو با رژیم غذایی با پروتئین بالا تقویت می شوند. با این حال ، رژیم غذایی با پروتئین بالا می تواند از نارسایی کلیه و پوکی استخوان جلوگیری کند.

  1. رژیم کم چرب برای شما مفید است.

آیا می دانید وقتی چربی از غذا خارج می شود چه طعمی دارد؟ خوب ، طعم آن شبیه مقوا است. هیچ کس طعم آن را دوست نخواهد داشت. تولید کنندگان مواد غذایی این را می دانند ، بنابراین چیزهای دیگری را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند تا کمبود چربی را جبران کنند. شیرین کننده هایی مانند شکر ، شربت ذرت با فروکتوز بالا یا شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام اغلب جایگزین چربی می شوند. اما فراموش نکنید که شیرین کننده ها ، گرچه بدون کالری هستند ، اما بهتر از شکر نیستند.

در واقع ، بسیاری از مطالعات مشاهده ای ارتباط مداوم و قوی شیرین کننده ها با انواع بیماری ها ، از جمله چاقی ، سندرم متابولیک ، دیابت ، بیماری های قلبی ، زایمان زودرس و افسردگی را نشان داده اند. در این محصولات کم چرب ، چربی های طبیعی سالم با مواد بسیار مضر جایگزین می شوند.

  1. شما باید چندین وعده غذایی کوچک در طول روز داشته باشید.

این ایده که شما باید چندین وعده غذایی کوچک در طول روز بخورید تا “متابولیسم خود را حفظ کنید” عقل سلیمی است که بی معنی است. درست است که خوردن غذا در طول غذا کمی متابولیسم شما را افزایش می دهد ، اما مقدار کلی غذا میزان مصرف انرژی را تعیین می کند ، نه تعداد وعده های غذایی.

این مشکل در واقع بارها آزمایش و رد شده است. در یک مطالعه کنترل شده ، دو گروه مقدار مساوی غذا را در وعده های بالا و پایین مصرف کردند ، اما هیچ تفاوتی در متابولیسم آنها وجود نداشت.

نتایج یک مطالعه روی مردان چاق نشان داد که شرکت کنندگان در گروه شش وعده غذایی نسبت به گروه سه وعده ای احساس سیری کمتری داشتند. این شیوه غذا خوردن نه تنها برای برخی بی فایده است ، بلکه برای برخی مضر است.

طبیعی نیست که بدن انسان به طور مداوم تغذیه شود.

وقتی مدتی غذا نمی خوریم ، یک فرآیند سلولی به نام اتوفاژی مواد زائد را از سلول های ما خارج می کند. گاهی روزه گرفتن یا نخوردن برای شما مفید است. چندین مطالعه مشاهده ای نشان داده است که 90 increased خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ (چهارمین سرطان شایع که بیشترین مرگ و میر را ایجاد می کند) در افرادی که چهار وعده غذا در روز در مقایسه با دو وعده غذایی مصرف می کنند افزایش یافته است.

  1. کربوهیدرات ها باید منبع اصلی انرژی در رژیم غذایی باشند.

فرض اساسی این است که همه باید رژیم کم چربی داشته باشند ، جایی که کربوهیدراتها حدود 60-50 کالری کل را تشکیل می دهند. این رژیم حاوی غلات و قند زیاد و غذاهای چرب مانند گوشت و تخم مرغ بسیار کم است. این نوع رژیم می تواند برای برخی از افراد مفید باشد ، به ویژه افرادی که به طور طبیعی لاغر هستند. اما برای افرادی که چاق هستند یا مبتلا به سندرم متابولیک یا دیابت هستند ، این مقدار کربوهیدرات کاملاً خطرناک است. این موضوع به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.

در یک مطالعه کنترل شده ، رژیم غذایی کم چرب و پر کربوهیدرات با رژیم کم چرب و کم کربوهیدرات مقایسه شد. نتایج همیشه به نفع رژیم کم چربی و کم کربوهیدرات است.

  1. روغن های گیاهی و مغزهای امگا 6 برای شما مفید هستند.

چربی های اشباع نشده به عنوان یک غذای سالم در نظر گرفته می شوند زیرا برخی از مطالعات نشان می دهد که خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. اما انواع مختلفی از چربی های اشباع نشده وجود دارد و همه آنها یکسان نیستند. مهمتر از همه ، ما هم اسیدهای چرب امگا 3 داریم و هم اسیدهای چرب امگا 6.

امگا 3 دارای خواص ضد التهابی است و خطر بسیاری از بیماری های التهابی را کاهش می دهد. در حقیقت ، انسان باید نسبت خاصی بین امگا 6 و امگا 3 بدست آورد. اگر امگا 6 در این نسبت بسیار زیاد باشد ، می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. تا کنون بزرگترین منابع امگا 6 در رژیم غذایی مدرن دانه ها و روغن های گیاهی مانند سویا ، ذرت و روغن آفتابگردان است. در طول تکامل ، انسان هرگز چنین فراوانی چربی امگا 6 نداشته است. این برای بدن انسان غیر معمول است.

امگا 3 و مکمل روغن کبد ماهی را بخورید ، اما از غلات صنعتی و روغن های گیاهی خودداری کنید.

  1. رژیم های کم کربوهیدرات خطرناک است.

رژیم های کم کربوهیدرات یک درمان بالقوه برای بسیاری از شایع ترین مشکلات سلامتی در کشورهای مختلف است. رژیم کم چرب خوب نیست و بدون آن نمی توانید بسیاری از مواد مغذی را به درستی جذب کنید. به زبان ساده ، آنها کار نمی کنند. با این حال ، رژیم های کم کربوهیدرات (که توسط متخصصان تغذیه و متخصصان تغذیه استفاده می شود) نتایج بسیار بهتری را به دنبال دارد.

نتایج یک مطالعه کنترل شده در مورد رژیم کم کربوهیدرات نشان داد:

  • در مقایسه با رژیم کم کالری ، چربی بدن را حتی بیشتر کاهش می دهد ، اگرچه این رژیم غذایی مصرف غذا را محدود نمی کند.
  • آنها فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند.
  • آنها قند خون را کاهش می دهند و علائم دیابت را بسیار بیشتر از رژیم های کم چرب بهبود می بخشند.
  • آنها کلسترول HDL (خوب) را بسیار بیشتر افزایش می دهند.
  • کاهش قابل توجه تری گلیسیرید در مقایسه با رژیم غذایی کم چرب رخ داده است.
  • این شکل کلسترول LDL (بد) را از LDL کوچک ، متراکم (بسیار بد) به LDL خوش خیم بزرگ تبدیل می کند.
  • رعایت رژیم های کم کربوهیدرات بسیار ساده تر از رژیم های کم چرب است زیرا نیازی به محدودیت کالری ندارند و در طول روز گرسنه نخواهید ماند.

با این حال ، بسیاری از متخصصان بهداشت و تغذیه معتقدند که این رژیم ها مضر هستند و رژیم کم چرب و پر کربوهیدرات را توصیه می کنند ، اما واقعیت این است که رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا مزایای زیادی را ارائه می دهد تا شما آسیب ببیند.

  1. غذاهای چرب شما را چاق می کند.

به نظر می رسد خوردن چربی شما را چاق می کند. چیزی که زیر پوست ما جمع می شود و باعث می شود نرم و چاق به نظر برسد چربی است. خوب ، خوردن مقدار زیادی چربی قطعاً بیماری را تشدید می کند. اما به این سادگی ها هم نیست. با وجود این واقعیت که چربی کالری بیشتری در هر گرم نسبت به کربوهیدرات یا پروتئین دارد ، رژیم غذایی پرچرب افراد را چاق نمی کند. مانند سایر موارد ، بستگی به شرایط دارد.

رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات و چربی می تواند شما را چاق کند ، اما هیچ ارتباطی با چربی ندارد. در حقیقت ، رژیم کم چرب و کم کربوهیدرات منجر به کاهش چربی بیشتر از رژیم کم چرب می شود.

مشاوران با شما صحبت می کنند

در این مقاله ، ترجمه در اختیار دوستان عزیز قرار گرفته است ، فقط برای ذکر 10 مورد از نادرستی های گسترده در باور عمومی. انتخاب و تصمیم گیری از میان حجم وسیع اطلاعات موجود دشوار است. به ویژه اکنون در زمینه تغذیه تفاوت های زیادی بین طب سنتی ، طب اسلامی و تغذیه مدرن وجود دارد. اما فراموش نکنید که بهترین انتخاب ایجاد تنوع و تعادل در مصرف غذا است. چکاپ های سالانه و ارجاع به متخصصان مربوطه را برنامه ریزی کنید. در همین حال ، مشورت با متخصص تغذیه یا متخصص تغذیه ورزشی ، که مربی ورزش نیز می باشد ، بهترین انتخاب برای داشتن اندامی ایده آل و مهم خواهد بود.به خصوص سلامت جسمی و روحی.

ترجمه: معصومه کریم نجات

منبع: healthline


0 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

Avatar placeholder

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *