6 مورد از خواص عسل که ثابت میکند بهترین جایگزین برای شکر است


خواص عسل در رژیم غذایی

خواص عسل

خواص عسل برای سلامتی بیشمار است و در بسیاری از درمان های خانگی و طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
عسل مایعی غلیظ و چسبناک است که زنبورهای عسل از شهد گیاهان تهیه می کنند. این ماده ی غذایی در سراسر جهان به دلیل شیرینی و عطر و طعم آن مورد علاقه است و در بسیاری از غذاها و دستور العمل ها استفاده می شود.
بو، رنگ و طعم عسل بر اساس نوع گلی که از آن ساخته شده است متفاوت است، بنابراین انواع بی‌شماری دارد.
در این مقاله شما را با مهم ترین خواص عسل در رژیم غذایی آشنا می کنیم و در نهایت به شما می گوییم که آیا جایگزین کردن شکر با عسل برای سلامتی شما بهتر است یا خیر؟

1. یکی از خواص عسل این است که حاوی مواد مغذی است

ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری (20 گرم) عسل:
کالری: 61
چربی: 0 گرم
پروتئین: 0 گرم
کربوهیدرات: 17 گرم
فیبر: 0 گرم
ریبوفلاوین: 1٪ از ارزش روزانه (DV)
مس: 1٪ از DV
عسل اساساً قند خالص است، بدون چربی و حتی مقدار کمی پروتئین و فیبر. عسل حاوی مقادیر کمی از برخی مواد مغذی است.

2. دیگر خواص عسل این است که سرشار از آنتی اکسیدان است

عسل با کیفیت بالا یعنی عسلی که به میزان کمی فرآوری شده، گرم نشده و تازه باشد و حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی فعال زیست فعال و آنتی اکسیدان‌ها مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک باشد . گونه‌های تیره‌تر نسبت به انواع روشن‌تر، حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری هستند.
آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن گونه های فعال اکسیژن (ROS رادیکال های آزاد) در بدن شما کمک می کنند، که در صورت تجمع در بدن می توانند ریسک پیری زودرس، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی را افزایش دهند.
با توجه به این توضیحات بهتر می توانید متوجه شوید که چرا بسیاری از مزایای عسل به خاصیت آنتی اکسیدانی آن نسبت داده می شود.

3.تاثیر مثبت درکنترل سطح قند خون نسبت به شکر

وقتی صحبت از کنترل قند خون می شود، عسل ممکن است مزایای جزئی نسبت به شکر داشته باشد.
اگرچه عسل مانند سایر انواع قند و شکر سطح قند خون شما را افزایش می دهد اما آنتی اکسیدان های موجود در آن ممکن است به محافظت در برابر سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 کمک کند.
(سندرم متابولیک: به مجموعه ای از عوامل خطرناک متابولیک در یک فرد مانند:فشارخون بالا افزایش سطح انسولین خون افزایش چربی انباشته در اطراف شکم دیابت تری گلیسرید بالا و HDL پایین گفته می شود که باهم رخ می دهند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی سکته و دیابت را افزایش می دهند.

محققان دریافته‌اند که عسل ممکن است سطح آدیپونکتین را افزایش دهد، (آدیپونکتین یک هورمون پپتیدی است که از بافت چربی ترشح می شود و بر متابولیسم چربی و گلوکز موثر است. این هورمون با افزایش حساسیت کبد به انسولین میزان خروجی گلوکز در عضلات را افزایش و مانع افزایش قند خون می شود. تولید آدیپوکنتین در افراد چاق و مبتلا به دیابت کاهش می یابد.)

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه مصرف روزانه ی عسل به صورت ناشتا ممکن است سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 بهبود بخشد. با این حال، در حالی که عسل ممکن است کمی بهتر از شکر تصفیه شده برای افراد مبتلا به دیابت باشد، هنوز هم باید در رابطه با مصرف آن احتیاط کرد و کاملا کنترل شده به رژیم غذایی اضافه کرد.

یکی از نکاتی بهتر است به آن دقت کنید این است که بسیاری از کارخانه ها عسل را با ترکیباتی از آب و شکر ترکیب می کنند. اگرچه تقلب عسل در اکثر کشورها غیرقانونی است اما همچنان یک مشکل گسترده و غیر قابل انکار است.

4. تاثیر مثبت بر سلامت قلب

عسل ممکن است به پیشگیری از بیماری های قلبی کمک کند. طبق یک بررسی، عسل ممکن است به کاهش فشار خون، بهبود سطح چربی خون، تنظیم ضربان قلب و جلوگیری از مرگ سلول‌های سالم کمک کند. تمامی این موارد ذکر شده می توانند بر عملکرد و سلامت قلب شما تاثیر مثبت بگذارند. به علاوه، یک مطالعه روی موش‌ها به طور امیدوارکننده نشان داد که عسل به محافظت از قلب در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

عسل خام معمولاً حاوی بره موم است، بره موم نوعی رزین است که زنبورها از درختان شیره‌زا و گیاهان مشابه تولید می‌کنند. بره موم ممکن است سطح کلسترول و تری گلیسیرید را بهبود بخشد.
به صورت کلی، هیچ مطالعه طولانی مدت انسانی در مورد عسل و سلامت قلب وجود ندارد. تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اثرات عسل بر سلامت قلب مورد نیاز است.

5. خواص عسل در بهبود سوختگی و زخم

در مصر باستان برای التیام زخم ها و سوختگی ها و سایر درمان های موضعی از عسل استفاده می شده است. این عمل امروزه نیز همچنان رایج است.
بررسی 26 مطالعه در مورد عسل و مراقبت از زخم نشان داد که تاثیر آن در سوختگی هایی با ضخمات جزئی و زخم هایی که پس از جراحی عفونی شده اند بیشتر است.
عسل همچنین یک درمان موثر برای زخم پای مرتبط با دیابت است. (این زخم یکی از عوارض جدی دیابت است که می تواند منجر به قطع عضو شود).

یک مطالعه که بر روی افراد مبتلا به زخم پای مرتبط با دیابت که از عسل جهت درمان موضعی استفاده کرده بودند، انجام شد توانست به میزان موفقیت 43.3 درصدی دست یابد. در بعضی از مطالعات دیگر نیز درمان موضعی با عسل توانسته بود حدودا 97 درصد زخم را درمان کند. محققان بر این باورند که قدرت شفابخش عسل ناشی از اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی آن است. علاوه بر این، ممکن است به درمان سایر بیماری‌های پوستی از جمله پسوریازیس و ضایعات تبخال کمک کند.

6. بهبود سرفه در کودکان

سرفه یک مشکل رایج برای کودکان مبتلا به عفونت های دستگاه تنفسی است. این عفونت ها می توانند بر خواب و کیفیت زندگی هم برای کودکان و هم برای والدین تأثیر بگذارند.

با این حال، داروهای رایج سرفه همیشه موثر نیستند و می توانند عوارض جانبی داشته باشند.
یک بررسی از چندین مطالعه انجام شده بر روی عسل و سرفه در کودکان نشان داد که به نظر می رسد عسل موثرتر از دیفن هیدرامین برای علائم سرفه است. همچنین ممکن است به کاهش مدت سرفه کمک کند.
سایر مطالعات مشابه نشان داد که مصرف عسل ممکن است کیفیت خواب را در بین کودکان مبتلا به سرفه و همچنین والدین آنها بهبود بخشد. علاوه بر این، برخلاف برخی از داروهای سرفه، عسل هیچ گونه عوارض جانبی ندارد.

توجه: به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم، هرگز به کودکان زیر ۱ سال عسل ندهید.

آیا مصرف عسل عوارضی را به همراه دارد؟

خواص عسل

1.کالری عسل با حدود 22 کالری در هر قاشق چایخوری کمی بیشتر از ساکارز است. عسل از شکر تشکیل شده است و خوردن مقادیر زیاد آن ، به ویژه به طور مداوم در یک دوره طولانی، می تواند به افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 یا بیماری قلبی منجر شود . بنابراین حد اعتدال(مصرف کم تا متوسط) را رعایت کنید.

2. عسل ممکن است برای نوزادان کمتر از یک سال خطرناک باشد. این به این دلیل است که حاوی هاگ های باکتریایی است که می تواند باعث بوتولیسم در نوزادان شود.
عوارض مصرف شکر
1.شکر یک عنصر رایج در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است، بنابراین ممکن است بیشتر از آنچه تصورکنید به صورت غیر مستقیم شکر مصرف می کنید. این موضوع می تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.

2.افراد مبتلا به دیابت باید مراقب مصرف قند خود باشند، زیرا می تواند باعث افزایش قند خون شود.
3.اگر شکر در مقادیر بیشتر از نیاز بدن شما مصرف شود، می تواند سوخت سریع و به دنبال آن افت شدید انرژی را به همراه داشته باشد.
شکر یا عسل؟ کدام یک برای سلامت شما مناسب تر است؟
عسل ممکن است شهرت بهتری داشته باشد، اما هم عسل و هم شکر در صورت استفاده بیش از حد می توانند اثرات منفی بر سلامت شما داشته باشند. همه قندهای افزودنی بهتر است در حد اعتدال استفاده شوند.

اگر دیابت یا بیماری قلبی دارید یا نگران مدیریت وزن خود هستید، با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه در مورد نیازهای غذایی خود صحبت کنید. آنها می توانند با شما همکاری کنند تا بهترین برنامه غذایی را به شما ارائه دهند.

نکاتی برای کاهش مصرف شیرین کننده ها

خواص عسل

بسیاری از افراد از روی عادت به سراغ شکر و عسل می روند. ما به طعم نوشیدنی ها و غذاها عادت می کنیم بنابراین می توانیم با اصلاح برخی از عادات غذایی به راحتی به سلامتی خود کمک کنیم.
سعی کنید به جای میزان مصرف همیشگی میزان شکر یا عسل اضافه شده به نوشیدنی های خود را نصف کنید. و اگر در پخت و پز از شکر یا عسل استفاده می کنید کاهش مقدار آن به یک سوم تاثیر چندانی بر طعم و مزه نخواهد داشت.

دیدگاهتان را بنویسید